Warum Sie in diesem Buch viele klassische und nur wenige Rezepte mit jeder Menge Schnick- schnack finden werden? Weil das kein Schwein nachkochen kann! Der Großteil meiner verehrten Kollegen bringt solche überkandidelten Rezepte nur deshalb in Buchform heraus, weil sie sich die Rezepte damit patentieren lassen wollen.

Außerdem ist so ein Buch für sie so etwas wie eine Visitenkarte. Damit die Gerichte auf dem Teller aber auch so aussehen wie auf den Fotos, braucht man Wochen oder eine Profiküche inklusive einer 14-köpfigen Küchenmannschaft. Und wer hat die schon?
Deshalb gibt es in meinem Oma.Koch.Buch nur Rezepte, die wirklich jeder nachkochen kann – die meisten davon sind auch ganz schnell und einfach zubereitet. Neben den traditionellen Rezepten meiner Omas finden sich meine kulinarischen und zeitgemäßen Neu-Interpretationen. Aber immer unter der Prämisse, dass der ursprüngliche Geschmack erhalten bleibt.

Viel Spaß beim Lesen und Kochen
Bernie Rieder





Tradition reloaded. Bernie Rieder interpretiert die österreichische Küche: vom perfekten Schweinsbraten bis zum Backhendl im Basilikum-Holunderteig, vom Feuerfleck mit Erdäpfeln und Eierschwammerln bis zum Regenbogenforellen-Dim-Sum, vom klassischen Kaspressknödel bis zum Kipferlschmarrn mit Lemon Curd. Innovativ, peppig, kreativ – so soll Kochen sein!















Tradition reloaded. Bernie Rieder interpretiert die österreichische Küche: vom perfekten Schweinsbraten bis zum Backhendl im Basilikum-Holunderteig, vom Feuerfleck mit Erdäpfeln und Eierschwammerln bis zum Regenbogenforellen-Dim-Sum, vom klassischen Kaspressknödel bis zum Kipferlschmarrn mit Lemon Curd. Innovativ, peppig, kreativ – so soll Kochen sein!